פתיתים ועוף בסיר אחד אדום
הסיר הזה הוא אולי הדבר שתמיד בא לי לאכול. באופן כללי, פתיתים זה המצאה שהעולם לא יכול היה להתקיים בלעדיה. זה כ"כ אחר מאורז או …
הסיר הזה הוא אולי הדבר שתמיד בא לי לאכול. באופן כללי, פתיתים זה המצאה שהעולם לא יכול היה להתקיים בלעדיה. זה כ"כ אחר מאורז או …
נכון, זה רק פתיתים. אולי את חלקכם זה מאכזב. אבל אל תלכו: יש פתיתים ויש פתיתים. נכון אתם חושבים שאני יודעת לבשל? אתם מחזיקים ממני …
בעיקרון הייתי אמורה ללדת בעוד חודש. התאריך שלי היה 12.6 אבל לעמליה היו תכניות אחרות, וגם לי. (הייתי אמורה להיות שבוע בניו יורק עם אלון, …
אלון חזר לעבודה. היינו אמורים לטוס לניו יורק לפני החג, חלמנו על זה חודשים רבים, תכננו הכל, עדכנו את סבא וסבתא עשינו רשימות על גבי …
אמא שלי בכלל קוראת לזה "לוקידס", עם ל'. זה מאכל שאמא שלה היתה מכינה בחול המועד של פסח- בצקניות מקמח מצה וביצים, שנגלגלים קטן ומבשלים …
חול המועד פסח זה הזמן שלי: אני חולה על מצות, ואוהבת מטוגן, ואם אפשר את שניהם ביחד- תנו לי. בחנוכה, העליתי מתכון ללביבות קולורבי שהן …
מכל הטיולים שלנו בעולם, החביב עלי היה הטיול המשפחתי לאיטליה. זה היה בקיץ 2018 שקד היה בן ארבעה חודשים ובארי היה בן שלוש שנים וארבעה …
לפני כמה ימים הגענו הביתה מהגנים ושאלתי את האויר "מה אתם רוצים לאכול צהריים?" בדרך כלל, התשובה של שניהם תהיה "סושי" לרוב, זה לא רלוונטי. …
השבוע שקודקוד שלי התחיל לדבר לאוכל. ערב אחד אכלנו שקשוקה וסלט- הוא קיבל את הצלחת שלו הסתכל עליה ואמר "שלום ביצה" ואז הזיז טיפה את …
זה מתכוןן ישן שלי, אני לא יודעת איך הוא עוד לא עלה לאתר. זה שילוה משמים- תמרים ובננות. אם אפשר גם קוקוס, ולכל זה תוסיפו …
בשבוע שעבר אחותי ילדה. באותו יום כולנו היינו חולים אז לא יכולנו ללכת לבקר אותה בחדר יולדות. (אצלנו זה נחשב מקובל ואפילו חובה לבקר יולדת …
אתמול אני ואלון יצאנו לפסקדו, לאכול דגים. כמה שעות לפני כן הכנתי ארוחת ערב לילדים- קציצות פירה עם ירק. אלון חזר מהעבודה ואכל קציצה, הלך …
הסרטון הזה צולם לפני שנתיים, היתה לי מחשבה לצלם עם בארי תכנית בישול לילדים. עשיתי תפאורה, בניתי סט וחיכיתי שהוא יחזור מהגן. הדמיון שלי השתולל: …
כמו כל הדברים הטובים, גם הסיר הזה קרה בטעות. לא טעות, כלומר, בלי כוונה תחילה. ואיזה יופי שזה קרה, כי ברגע שתקחו כף ותתחילו לאכול …
השבוע התקשרה כתבת של איזה עיתון לראיין אותי. היא פתחה ואמרה שהם עושים כתבה לקראת החגים על הקשר בין אוכל לאהבה, אוכל ומשפחה. אמרה הכל …
זה פוסט יומולדת. כלומר, פוסט תודה. כשהתחתנו אני אלון, יכולנו להסכים על הכל: אני הסכמתי להתחתן בבריכה הוא הסכים להתחתן עם רב אני הסכמתי שיהיו …
עוד מתכון שאלון הכניס הביתה. כשהיינו סטודנטים תפרנים (נכון הביטוי הזה תמיד יבוא יחד? כלומר, אין סטודנטים שהם לא תפרנים?) הוא היה מכין לנו את …
אני כנראה בתקופת הפרגיות שלי, (שהולכת מצויין עם תקופת ה"אין לי זמן" שלי). פרגית זה כל כך קל. זה כמו דג. אפשר סתם להכניס לתנור …
את הפוסט הזה אני מקדישה לאלון. לא בקטע דרמטי, פשוט אני רוצה להגיד לו תודה. גם על זה שהוא אבא עולמי ובעל מהחלומות, אבל בעיקר …
לא יודעת מתי זה קרה שבארי התחיל להכריז על עצמו מדי פעם "אני שף". בהתחלה הוא היה מסתובב בבית ושואל "מה אתם רוצים להזמין?" והיינו …
מי שעוקב קבוע יודע- אני לא אוהבת עוף טחון. כשטוחנים משהו- (ולא משנה אם זה עוף או דגים או שומשום) המרקם שלו הולך לאיבוד. יש …
יומיים לפני הנסיעה לתוניס אבישג באה אלי. תכננו לצלם יחד 3 מתכונים לשבועות, בשבילכם, שיהיה לכם עם מה לעטר את שולחן החג. מתכונים שיכולים להשמר …
שישי בצהריים, עוד שלוש שעות שבת. הבית נקי ושקט, מכונת הכביסה בדיוק עשתה את הקטע הקבוע שלה כשהיא מסיימת, אלון, בארי והתמנון שקניתי מתוניס שרועים …
האגדה מספרת שתוניסאים לא אוכלים מאכלי חלב. דברנו על זה לא מעט- במטבחים של תוניסאים יש רק כפית אחת חלבית (לאורחים) ושוטפים אותה בצינור בחוץ …
אני בתוניס. לקחתי קבוצה של 24 הרפתקנים אל ארץ מדהימה, במטבח שלה, בסמטאות שלה, באנרגיה שלה. בצהריים המוקדמים הגענו למלון שלנו, מלון יפיפה, כולו משובץ …
היום זה כבר זכרון רחוק אבל לפני שבוע היתה מלחמה בדרום. (אמנם הימים המטורפים האלו לא קיבלו שם של מלחמה, אבל כשכל תושבי העוטף לא …
סופריטו היא מילה ספרדתית שמשמעותה מחברת בין טיגון לערבוב. היא משמשת במטבחים רבים, בעיקר האיטלקי והספרדי, עבור הכנת בסיס למנות, שמורכב מטיגון ואז ערבוב, בעיקר …
בהתחלה אלון לא רצה להתחתן איתי. כלומר, זה לא שהוא לא רצה, הוא רצה, פשוט לא עכשיו. קודם נסיים את הלימודים, אחר כך נמצא עבודה …
מה אני אגיד לכם? יכול להיות שאני מכורה. מה, אי אפשר שבוע אחד בלי פריקסה? לא. את המתכון הזה קבלתי מאמא של אורית ומיטל, לחמניות …
בנטאז' הוא מעדן תוניסאי יהודי שנאכל בעיקר בפסח בגלל השימוש בתפוחי אדמה כבצק. בבסיסו, הוא פירה מתפוחי אדמה ממולא בעשבים, ביצה קשה ועוף, בשר או …
הבקרים של חול המועד פסח היו האהובים עלי בילדותי: חופש, כל אחד קם בזמן שלו ומוצא את דרכו אל המטבח, שם אמא שלי החרוצה (שערה …
עזבו סיפורים, אתם בטח כבר רעבים מהחג הזה (למה בעצם? גם אתם לא אוכלים קטניות או מצה שרויה ואתם לא חבדניקים, אז יש לכם מלא …
בימים הראשונים, כשרק הכרתי את אלון, הייתי מתחבאת מההורים שלו. הוא היה גר לבד במן חדר קטן בקיבוץ, ואני הייתי באה אליו לשם. הייתי דתיה …
כי עם כל הכבוד לקינוח הפרווה של ערב החג, צריך גם משהו חלבי לבוקר, ליד הקפה, לפני שמדליקים את המנגל והופכים שוב בשריים לנצח. את …
לכל משפחה יש את המסורת שלה בליל הסדר- אלה סועדים על שטיחים אלה שוחטים כבשים (מי אלה?) אלה שרים את כל השירים גם בערבית ואלה …
לפני שאתם מתחילים לקרוא, לכו תוציאו 100 גרם חמאה מהמקרר ותנו לה שעתיים שלוש להתרכך על השיש. מאז שבארי למד לדבר הוא רוצה לנסוע ל"חלמון" …
ובזאת סגרנו את סשן המתכונים לפורים. אבל האמת היא שזה מתכון מעולה גם לשאר השנה. מכינים אותו ממש צ'יק צ'ק כמו שאתם אוהבים, ואפילו לא …
עוד אחת מהרכישות משוק בורו בלונדון- קופסא מנייר קרטון עבה, עם משהו שנראה כמו ספוגים צהובים. קנינו, כי זה היה ארוז יפה, ו"מקסימום ניתן את …
הכל התחיל כשיעל יניב העלתה פוסט או סטורי, אני לא ממש זוכרת איפה זה היה, של פאדג' קרמל. קוביות גדולות כאלה, לא משורטטות, לא אחידות, …
אני בן אדם של מסורת, אתם יודעים. והרי אין פורים בלי משלוחי מנות ואין משלוח מנות בלי כדורי קורנפלקס מצופים שוקולד. כי כמה שכולנו אוהבים …
את הקינוח שאני מפרסמת פה היום העתקתי. לא יכולתי אחרת. זה היה כל כך טעים והייתי חייבת לנסות בעצמי, וגם רציתי שיהיה לי מלאי בלתי …
פעם, אחד מתחביביי הגדולים היה להתארח אצל משפחות לארוחות שבת. סקרנית הייתי לדעת איך נראים שולחנות שבת אחרים, מה אוכלות משפחות אחרות, זה טעים? לאכול …
ככה נראית שבת בבוקר אצלנו: המון עטיפות של באשר והמון שקיות של ראסל. גבינות ובגטים, בגטים וגבינות. ופירות וממרחים וריבות בכל מיני צבעים ושסבתא שלי …
את המתכון לפשטידה הזאת קבלתי מפאדידה. שהיא חברה שלי והיא גם אלופת העולם בפשטידות ובעוגות בחושות. מאז שהוא אצלי הוא מתחיל לרוץ בין כולם. וכשאני …
תראו, חציל זה חומר גלם עולמי. הוא הולך נפלא עם הכל, תקשיבו איך זה נשמע טוב: חצילים במילוי בשר טלה ברכז רימונים חצילים במילוי בשר …
אתם יודעים איך זה: רוב ארוחות הצהריים הטובות בעולם קרו לגמרי במקרה. גם הארוחה הזאת. הפשרתי פרגית כדי לבשל ארוחת צהריים לחברה טובה שילדה. הפשרתי …
כנאפה הוא קינוח אייקוני במטבח הסורי – שמי – פלסטיני ומופיע גם בגרסאות דומות בעיקר במטבח התורכי והבלקני. מקור הכנאפה לא ברור, אך יש עדויות …
הפוסט הזה עולה בשנית. הוא הועלה לראשונה לפני 3 חודשים ואחרי חודש אחד בלבד "נעלם" מהאתר בזמן השיפוצים (שעוד קורים אגב, ממש בקרוב תראו את …
טחינה: (מקור השם בערבית, כמו בעברית- לטחון) היא ממרח שומשום טחון שהשימוש בו נעשה במקביל לשימוש בשומשום (במאה ה13 מופיע לראשונה מתכון לטחינה בספר בישול סורי). …
השבוע אני חונכת פינה חדשה: בפתחו של כל מתכון אכתוב כמה שורות קצרות שיספרו על מקורו, מהיכן הגיע וכיצד התגלגל- (בתנאי שהוא לא הומצא במוחי …
זה מתכון שהולך איתי כבר כמה חודשים ומאז אני מתלבטת אם להעלות אותו. זה מתכון מעולה, אבל אני קצת מתפדחת להכניס אותו לפוסט כי הוא …
היה טירוף אתמול במסיבת הפריקסה השנתית, אני יודעת שמי שבא נהנה בטירוף ואכל וזלל בלי הכרה כל מיני דברים מטוגנים כמו בריק דגים או ספינג' …
זפולה היא עוד אחד מהסודות הקסומים שהנונות מכינות בכפרים בדרום איטליה. זוהי סופגניה נפוליטנית שעשויה מפירה של תפוחי אדמה שאליו מוסיפים קמח, שמרים, חלב חמאה וביצים. בשונה …
זהו, כבר אין לאן לברוח. נכון שאני מטגנת בממוצע כל יום 10 בריקים (לקבוצות, לא לי, תרגעו) ונכון שלא שבוע בלי חצילים מטוגנים (בהאריסה, מתכון פה!) …
כל הדברים הטובים קורים במקרה, אתם בטח יודעים את זה כבר. אז גם הסלט הזה. הוא לא מתוחכם מדי, ואין בו איזה חומר גלם שלא …
יש לי קטע כזה לא מודע: בכל פעם שאני הולכת לקפה עפאים אני שוכחת שם משהו, ככל הנראה כדי שתהיה לי סיבה לחזור. כששואלים אותי …
חנוכה מתקרב, והפעם באמת. (כי אצלנו בירושלים אפשר לראות סופגניות משמחת תורה) כל שנה, אני רוצה להמציא את עצמי מחדש. מה לא טיגנתי? כרובית בטמפורה …
העולם מתחלק לשניים: אלו שבימי שישי של ילדותם היו מקרצפים את הבית ללא רחמים ואלו שאת ימי שישי של ילדותם היו מבלים בים, בקניון, או בכל …
אתם יכולים לצחוק עלי, אבל כל מה שכתוב בכותרת +בצל הם סך המרכיבים של המנה הזאת. כשעובדים עם חומרי גלם טובים ובשיטות הנכונות- לא צריך …
חיתוכיות. איזה שם משונה. הרי מדובר בסך הכל בעוגה שחתכו אותה לריבועים שווים לפני האחסון. הרי כל "חיתוכית" היתה פעם חלק מעוגה ומה שהופך אותה …
כשהייתי ילדה היו 2 דברים שסבתא שלי היתה מכינה רק פעם בשנה: 1) מרק עוף 2) מעקודה את שני אלה מעולם לא אכלנו באף יום …
לא ארחיב במילים כי זה באמת אחד המתכונים הקצרים והקלים גם הוא מבית היוצר המופלא של קדוש ואין צורך לעשות עניין- שולחים את הבעל לסופר עם …
כבר שבועות קרן חופרת לי עם הרעיון הזה. וקרן, כשיש לה משהו בראש, היא תוציא אותו לפועל גם אם יתהפך העולם. היא אומרת לי ״משושים״ ״פלטות״ ״כוורת״ …
כשהחלטנו להתחתן, היה רק דבר אחד ודאי: פסח עושים אצל ההורים שלי ראש השנה אצל ההורים שלו. עוד לפני שידענו כמה ילדים אנחנו רוצים, ידענו …
בואו נודה על האמת- כרובית היא הירק הכי טעים שאי פעם עלה על צלחתנו. (בעצם עזבו, לא צריך צלחת. תטגנו לי אותה בפירורי לחם, שמן עמוק …
קצת רכילות: אלון לא באמת יודע לאפות. כלומר הוא יודע אבל רק שלושה דברים: עוגיות שוקולד צ'יפס (שהיה מכין בכל הזדמנות בימים שהייתי גרה אצלו בדירת …
לא יודעת מה זה הקטע הזה שכל העולם נהיה רגיש לגלוטן פתאום. בכל קבוצה שמגיעה אלי לסדנא יש מישהו שלא יכול לאכול בייגל או בריק כי …
'שקשוקה' (באמזיגית-ברברית) משמעותה ערבוב. ערבוב של רוטב אדום שמתבשל לו לאטו על אש קטנה כדי לשמש בסיס לכל מה שיכנס יותר מאוחר פנימה. זהו מאכל …
לבארי עכשיו יש ז'אנר דיבורי חדש, קוראים לו "פעם פגשתי". "פעם פגשתי בן אדם שאוכל אבטיח עם מזלג" "פעם פגשתי בן אדם מבולבל שחצה את …
עוד לפני שידעתי שיום אחד אכין אוכל למחייתי, עוד לפני שמישהו בינינו ידע שאני אוהבת לבשל עוד לפני שחלמתי שיום אחד אקום בבוקר ואעשה רק …
אלון אחראי על ניקיון המקרר בבית. מה זאת אומרת אחראי? הוא דואג להגיד לי בכל פעם שהמקרר מתחיל להתבלגן. או אם הוא עמוס מדי, או …
באלה העוגיות התנחמתי כשכולם עלו על המטוס לתוניסיה ואני נשארתי פה להניק. (חלילה, זה כיף להניק. זה לא שאני משווה. ובכל זאת, במקום להניק פה …
לא היינו פה המון זמן. ילדתי ועברתי מליון דברים טובים, אספר לכם בהזדמנות. בינתיים, בבית יש יצור קטן וחמוד ונוסף, שאמנם הוא אוכל רק חלב …
נגמר פורים (ברוך ה') ומתחילים להתכונן לפסח (על מי אני עובדת? עוד לא הרמתי חצי סמרטוט..) יש מצב שפסח הוא החג האהוב עלי ולו רק …
אני לא אלאה אתכם שוב בסיפורים איך כשהיינו סטודנטים אלון היה מכין לנו כל יום סיר קציצות כזה, איך שמו של הסיר יצא למרחוק והגיעו …
אני לא נוהגת לעשות את זה, אבל הפעם חורגת ממנהגי באהבה גדולה, כי אין מה לעשות, אתם פשוט חייבים להכין את המאפה הזה. באחד הכובעים …
לא שיווקי לכתוב בכותרת "מפוצצים סירופ", אבל מי שמכיר את מאפיית מרציפן בשוק יודע שזהו סודו של רוגעלך טוב. אם תגיעו לשם בבוקר בבוקר, תראו …
אני שונאת אוכל של חתונות. מעולם לא יצא לי להיות בחתונה (לא, גם לא החתונה שלנו עצמנו) שהיה בה אוכל שראוי להיזכר. זה נכון שבאים …
החלק הכי טוב בפורים זה משלוחי המנות. אני זוכרת מאז שהייתי קטנה אמא שלי היתה מכינה ערימות של צלחות חד"פ עמוסות כל טוב (הכל עוגיות …
יום ראשון זה היום של הפסטה והפתיתים. זה מן יום כזה שאני אוספת את שבוע שעבר ונערכת לשבוע החדש. ביום כזה אין לי זמן לארוחות …
אני לא יודעת איך זה קרה שהצלחתי להכין עוגה כזאת מושלמת. כלומר, יצא לי להכין בעבר עוגות שמרים מושלמות אבל הן היו מפוצצות חמאה, אז …
מעולם לא בישלתי עם אבקת קארי. חשבתי שזה לא טעים. אבל לפני כמה שבתות התארחנו אצל חבר בעפרה והוא הכין עוף בקארי. לא התכוונתי לטעום, …
כשמדובר בתותים, יש לי בעיה. אני תמיד ארצה אותם עם קרם גבינה ואגוזי לוז. זה החיבור האולטימטיבי מבחינתי. אין יותר טוב מזה. גם לא תותים …
זה קינוח להיט, מכמה בחינות: הוא מודולרי- אפשר למלא את הפבלובות במה שרוצים לפי הצורך: אם זו ארוחה בשרית, מלאו את הפבלובה בקרם קוקוס קר …
אחרי החתונה יצאנו לירח דבש במרוקו. באותם ימים פריז עוד לא עניינה אותנו, ואני רק רציתי שווקים גדולים. אז קנינו כרטיסי טיסה, שכרנו רכב ויצאנו …
שוב, התוניסאים האלה והרגלי האכילה שלהם. לכל יום בשבוע יש את המאכל הקבוע שלו: יום ראשון- עוף ותפו"א בתנור יום שני- ספגטי חריף ושניצל יום …
התבשיל הזה במקור, הוא עם שוקיים של עוף. בשבת הראשונה שהתארחתי אצל ההורים של אלון אמא שלו הכינה את זה, ומאז זה להיט אצלנו בבית. …
אז מסתבר שהיום ראש חודש שבט, וזה תפס אותי לא מוכנה. כי אני מכינה לכם המון מתכונים לט"ו בשבט, אבל איכשהו שכחתי שגם ראש חודש …
את המנה הזו, אני בד"כ מכינה לשבת בבוקר. אנחנו עובדים כל השבוע בטירוף, כולל שישי בערב, אז בשבת בבוקר בא לנו שקט אמיתי. בלי אורחים, …
{זה אמנם המתכון שניצח בהצבעה, אבל זה לא מתכון קל (כמעט כמו הסניקרס).. יש פה רשימה ארוכה של מרכיבים, שכל אחד מהם דורש טיפול והתייחסות …
אני לא יכולה להסביר לכם כמה פעמים הכנתי את הבייגלס האלה. מאות, יש מצב שאלפים. מאז שנולד המתכון הזה הוא מככב אצלי בכל סדנא ובכל …
אתמול הסתובבתי בסופר ופתאום התחשקה לי לזניה. ראיתי את השכבות בדיוק וידעתי איך היא תהיה. שאלתי את בארי "אתה רוצה שנכין היום לזניה לצהריים"? הוא …
זה מתכון שהוא נכס. הוא הגיע אלי מעינת גרנביץ חברתי, לפני כמעט עשור, בימים שהיא למדה קונדטוריה ואני בקושי ידעתי להקציף שמנת. גרתי אז בקראוון …
פעם אלון היה מכין כל יום קציצות. היינו חוזרים מהאוניברסיטה בשעות קשות של היום, עוברים דרך הבאסטה של רמזי קונים ירק, ממשיכים משם ל"וטרינר" קונים …
התחלתי להכין את הקינוח ברבע לארבע. בארבע נכנסה שבת. ביום שישי שעבר חלמתי בשנ"צ על קינוח שמנת ותותים. קמתי בבהלה ורצתי לקיוסק לקנות שמנת חמוצה …
יום אחרון של חנוכה, ובארי ביקש "אמא היום לא לטגן". שאלתי אותו מה הוא רוצה לאכול, והוא ענה "פתיתים בצורת סביבונים". אז פתיתים בצורת סביבונים …
הבריק הוא אחד מפלאי תבל. הוא סופר פשוט להכנה, וכלל לא מתוחכם במרכיבים שלו, אבל מי שהמציא את המנה הזו היה גאון ולחלוטין ידע מה …
היום הבנתי משהו- תוניסאים חוגגים חנוכה כל השנה. ספינג', פריקסה, כפיתות, בריק… הכל מטוגן, ובשמן עמוק. אני מחפשת לתת לכם מתכונים מטוגנים, מנסה לטגן כל …
המתכון הוא טריפוליטאי ושלא יספרו לכם אחרת. ולמרות שאמא שלי טריפולטיאית היא מעולם לא הכינה לנו את הקציצות האלה כי היא נפלה בקסמו של המטבח …
אני לא אכביר במילים, רק אומר: תזהרו. זה ממתק ממכר ברמות. המתכון לטופי מבוסס על מתכון של שף ז'אק ג'נה מפריז, שהוא גאון בקרמלים ובמרמלדות. …