רוגעלך רכים מפוצצים סירופ מצופים קוקוס
![](https://www.mamadiali.co.il/wp-content/uploads/2020/05/IMG-4648-683x1024.jpg)
כשהיינו קטנים היתה לאמא שלי עוגה גבוהה ומפורסמת, שהיא תמיד היתה מכינה באירועים מיוחדים. מזה אירועים מיוחדים? שבתות. קראו לעוגה "טופין בוטנים" (שמעתם עליה?) כל […]
קִימָה (מזון האלים)
![](https://www.mamadiali.co.il/wp-content/uploads/2019/08/IMG-2996-768x1024.jpg)
קימה היא מנה שפגשתי רק אצל עזורה. לא ראיתי כמותה, לא בשמה ולא בטעמה. המטבח של עזורה מפורסם, אין אחד שלא שמע על עזורה בשוק […]
אמפנדס ישראלי
![](https://www.mamadiali.co.il/wp-content/uploads/2019/08/IMG-2821-scaled.jpg)
לוקאס עלה מארגנטינה לפני כמעט 20 שנה. הוא עבד אצל שפים גדולים בירושלים עד שהחליט לפתוח מקום משלו בסמטה הראשית של השוק העיראקי. ב"ארחנטו" הוא […]
מלאווח "חן קורן" (ג'חנון בר)
![](https://www.mamadiali.co.il/wp-content/uploads/2019/07/-e1563954574199-683x1024.jpg)
אנשים אומרים שזה הביס הכי טעים בכל שוק מחנה יהודה. המלאווח של הג'חנון בר איכשהו מצליח להיות גם אוורירי ותפוח מאד וגם קראנצ'י ונשבר. אבל […]