רוגעלך רכים מפוצצים סירופ מצופים קוקוס
כשהיינו קטנים היתה לאמא שלי עוגה גבוהה ומפורסמת, שהיא תמיד היתה מכינה באירועים מיוחדים. מזה אירועים מיוחדים? שבתות. קראו לעוגה "טופין בוטנים" (שמעתם עליה?) כל …
מתכונים מתוקים
טארט פטיסייר ודובדבנים שמכינים ב2 דקות (בערך)
כשסיימתי לזלף את העוגה הזאת
הרמתי את הראש ועפתי אחורה בזמן:
חמש שנים אחורה
אולפני קשת בפארק הירקון
צילומים לעונה הראשונה של בייקאוף.
קבלנו משימה להכין קינוח בהגשה לשולחן,
כלומר, להרכיב את הקינוח על השולחן.
עוגיות שקדים זכוכית דקדקות של שי גולן (כשל"פ)
בתכלס הוא אומר שהוא קיבל את המתכון הזה מרביבה אפל (של רביבה וסיליה), אז חשוב לציין את זה, אבל בשבילי הן תמיד יהיו עוגיות השקדים המצוינות …
עוגת פאדג' שוקולד בננות של ליאור קוקה (כשל"פ)
את ליאור אהובתי אין אחד שלא מכיר. (ואם יש אחד, מהר לעשות גוגל, כי היא לגמרי ערך באנציקלופדיה של המין האנושי תחת ההגדרה "נשים שעשו …
עוגיות קורנפלקס איטלקיות
מכל הטיולים שלנו בעולם, החביב עלי היה הטיול המשפחתי לאיטליה. זה היה בקיץ 2018 שקד היה בן ארבעה חודשים ובארי היה בן שלוש שנים וארבעה …
טראפלס תמרים וטחינה עם בננות וקשיו- אמאלה!
זה מתכוןן ישן שלי, אני לא יודעת איך הוא עוד לא עלה לאתר. זה שילוה משמים- תמרים ובננות. אם אפשר גם קוקוס, ולכל זה תוסיפו …
עוגת שמנת פירורים כמו של פעם, אבל עם תותים
לא הרבה יודעים, למעשה אני חושבת שמעולם לא דברתי על זה מעבר למפגש חברים מצומצם, אבל בעיקרון, את האודישנים הראשונים לבייקאוף לא עברנו. המשימה היתה …
עוגיות סביבונים (או: זמן כיף עם הילדים)
הסרטון הזה צולם לפני שנתיים, היתה לי מחשבה לצלם עם בארי תכנית בישול לילדים. עשיתי תפאורה, בניתי סט וחיכיתי שהוא יחזור מהגן. הדמיון שלי השתולל: …
שבלולי תפוחים וקרם שקדים להתעלף
דמיינו את אלון, עוטה על עצמו גופיה לבנה, מכנס קצר, על גבול הבגד ים, בקבוק בירה ביד, כובע צבעוני כזה, מצוייר תוכים ופלמינגו, עומד מול …
עוגת באנופי משגעת שאי אפשר להפסיק ליישר
את הטיול הגדול אחרי הצבא עשיתי בהודו. באותה תקופה עבדתי בניקיון של החללים במדרשה בה למדתי ובאחד החדרים היה מחשב עם אינטרנט (לפני 12 שנה …
עוגת שבלולי שמרים מטורפת / אבישג שאר ישוב
כמה אני אוהבת את האישה הזאת. ה' שלח אותה אלי בזמן הכי מדוייק לי בחיים. זה היה בימים שאני ואלון עבדנו על הספר הראשון שלנו- …
הפנקייקים של אלון. מתכון לפנתיאון.
את הפוסט הזה אני מקדישה לאלון. לא בקטע דרמטי, פשוט אני רוצה להגיד לו תודה. גם על זה שהוא אבא עולמי ובעל מהחלומות, אבל בעיקר …
עוגת גבינה ושוקולד לבן עם משמשים צלויים
שישי בצהריים, עוד שלוש שעות שבת. הבית נקי ושקט, מכונת הכביסה בדיוק עשתה את הקטע הקבוע שלה כשהיא מסיימת, אלון, בארי והתמנון שקניתי מתוניס שרועים …
עוגת רוגעלך חגיגית במילוי תרד וגבינות
אני בתוניס. לקחתי קבוצה של 24 הרפתקנים אל ארץ מדהימה, במטבח שלה, בסמטאות שלה, באנרגיה שלה. בצהריים המוקדמים הגענו למלון שלנו, מלון יפיפה, כולו משובץ …
פנקייק כשל"פ ממכרים (ואווריריים ושמנמנים וכל מה שטוב בפנקייק)
הבקרים של חול המועד פסח היו האהובים עלי בילדותי: חופש, כל אחד קם בזמן שלו ומוצא את דרכו אל המטבח, שם אמא שלי החרוצה (שערה …
קינוח לבוקר פסח: עוגת גבינה פירורים כמו של פעם
כי עם כל הכבוד לקינוח הפרווה של ערב החג, צריך גם משהו חלבי לבוקר, ליד הקפה, לפני שמדליקים את המנגל והופכים שוב בשריים לנצח. את …
קינוח לפסח: קראמבל שוקולד ובננות מקורמלות (או תותים)
לכל משפחה יש את המסורת שלה בליל הסדר- אלה סועדים על שטיחים אלה שוחטים כבשים (מי אלה?) אלה שרים את כל השירים גם בערבית ואלה …
עוגת בננות עולמית של קפה 'מטרלו' (או: מה אוכלים ברמת הגולן)
לפני שאתם מתחילים לקרוא, לכו תוציאו 100 גרם חמאה מהמקרר ותנו לה שעתיים שלוש להתרכך על השיש. מאז שבארי למד לדבר הוא רוצה לנסוע ל"חלמון" …
קינוח מטורף של בוטנים מקורמלים ושוקולד- א מ א ל ה.
ובזאת סגרנו את סשן המתכונים לפורים. אבל האמת היא שזה מתכון מעולה גם לשאר השנה. מכינים אותו ממש צ'יק צ'ק כמו שאתם אוהבים, ואפילו לא …
סוכריות קרמל תפוחות שנמסות בפה כמו חלת דבש
עוד אחת מהרכישות משוק בורו בלונדון- קופסא מנייר קרטון עבה, עם משהו שנראה כמו ספוגים צהובים. קנינו, כי זה היה ארוז יפה, ו"מקסימום ניתן את …
פאדג' קרמל ופיסטוקים (בקערה אחת, כמעט)
הכל התחיל כשיעל יניב העלתה פוסט או סטורי, אני לא ממש זוכרת איפה זה היה, של פאדג' קרמל. קוביות גדולות כאלה, לא משורטטות, לא אחידות, …
כדורי קורנפלקס מצופים שוקולד שאתם לגמרי כבר יודעים להכין
אני בן אדם של מסורת, אתם יודעים. והרי אין פורים בלי משלוחי מנות ואין משלוח מנות בלי כדורי קורנפלקס מצופים שוקולד. כי כמה שכולנו אוהבים …
ממתק שבת משובץ אגוזי לוז (מושלם לקפה של שבת בבוקר וגם של מוצ"ש)
את הקינוח שאני מפרסמת פה היום העתקתי. לא יכולתי אחרת. זה היה כל כך טעים והייתי חייבת לנסות בעצמי, וגם רציתי שיהיה לי מלאי בלתי …
כנאפה מושלמת כמו בדוכן הקטן בשוק באיסטנבול
כנאפה הוא קינוח אייקוני במטבח הסורי – שמי – פלסטיני ומופיע גם בגרסאות דומות בעיקר במטבח התורכי והבלקני. מקור הכנאפה לא ברור, אך יש עדויות …
עוגיות טחינה מעולות ללא גלוטן שמכינים צ'יק צ'ק דקה לפני שבת
טחינה: (מקור השם בערבית, כמו בעברית- לטחון) היא ממרח שומשום טחון שהשימוש בו נעשה במקביל לשימוש בשומשום (במאה ה13 מופיע לראשונה מתכון לטחינה בספר בישול סורי). …
ספינג' ורדים עם כדור גלידה שאתם מתים לקבל את המתכון שלו
היה טירוף אתמול במסיבת הפריקסה השנתית, אני יודעת שמי שבא נהנה בטירוף ואכל וזלל בלי הכרה כל מיני דברים מטוגנים כמו בריק דגים או ספינג' …
סופגניות פבלובה של קפה קדוש- לגזור ולשמור!
מחר מתחיל חנוכה שוב, כבר יש לכם סיר שמן על הגז? כי לי יש שלוש: באחד אני מטגנת ספינג' 3 פעמים ביום (פעם לשכנה מימין, …
כדורים מטוגנים מפוצצים בקרם ריבת חלב (או: היוש חנוכה)
זהו, כבר אין לאן לברוח. נכון שאני מטגנת בממוצע כל יום 10 בריקים (לקבוצות, לא לי, תרגעו) ונכון שלא שבוע בלי חצילים מטוגנים (בהאריסה, מתכון פה!) …
מגולגלות תמרים נימוחות פריכות ויפות של משק עפאים
יש לי קטע כזה לא מודע: בכל פעם שאני הולכת לקפה עפאים אני שוכחת שם משהו, ככל הנראה כדי שתהיה לי סיבה לחזור. כששואלים אותי …
חיתוכיות שוקולד פיסטוק שמכינים ב-8 דקות ומחסלים בפחות
חיתוכיות. איזה שם משונה. הרי מדובר בסך הכל בעוגה שחתכו אותה לריבועים שווים לפני האחסון. הרי כל "חיתוכית" היתה פעם חלק מעוגה ומה שהופך אותה …
חלת דבש רכה ויפייפיה כמו תכשיט על השולחן
כבר שבועות קרן חופרת לי עם הרעיון הזה. וקרן, כשיש לה משהו בראש, היא תוציא אותו לפועל גם אם יתהפך העולם. היא אומרת לי ״משושים״ ״פלטות״ ״כוורת״ …
עוגת גבינה רכה ומשגעת עם כדורי בראוניז
קצת רכילות: אלון לא באמת יודע לאפות. כלומר הוא יודע אבל רק שלושה דברים: עוגיות שוקולד צ'יפס (שהיה מכין בכל הזדמנות בימים שהייתי גרה אצלו בדירת …
עוגיות פאדג' שוקולד מושלמות וללא גלוטן
לא יודעת מה זה הקטע הזה שכל העולם נהיה רגיש לגלוטן פתאום. בכל קבוצה שמגיעה אלי לסדנא יש מישהו שלא יכול לאכול בייגל או בריק כי …
עוגיות שוקולד ועוד שוקולד
באלה העוגיות התנחמתי כשכולם עלו על המטוס לתוניסיה ואני נשארתי פה להניק. (חלילה, זה כיף להניק. זה לא שאני משווה. ובכל זאת, במקום להניק פה …
רוגעלך רכים מפוצצים סירופ
לא שיווקי לכתוב בכותרת "מפוצצים סירופ", אבל מי שמכיר את מאפיית מרציפן בשוק יודע שזהו סודו של רוגעלך טוב. אם תגיעו לשם בבוקר בבוקר, תראו …
עוגת שמרים שוקולדית רכה ועסיסית (ופרווה)
אני לא יודעת איך זה קרה שהצלחתי להכין עוגה כזאת מושלמת. כלומר, יצא לי להכין בעבר עוגות שמרים מושלמות אבל הן היו מפוצצות חמאה, אז …
קינוח תותים ושטרויזל אגוזי לוז
כשמדובר בתותים, יש לי בעיה. אני תמיד ארצה אותם עם קרם גבינה ואגוזי לוז. זה החיבור האולטימטיבי מבחינתי. אין יותר טוב מזה. גם לא תותים …
קינוח לטו בשבט: פבלובה תותים אישית
זה קינוח להיט, מכמה בחינות: הוא מודולרי- אפשר למלא את הפבלובות במה שרוצים לפי הצורך: אם זו ארוחה בשרית, מלאו את הפבלובה בקרם קוקוס קר …
טארט טופי אגוזים
אז מסתבר שהיום ראש חודש שבט, וזה תפס אותי לא מוכנה. כי אני מכינה לכם המון מתכונים לט"ו בשבט, אבל איכשהו שכחתי שגם ראש חודש …
כדורי פיסטוק וצנובר ממכרים
סוף סוף יורדים מהאוטובוס בטוניס, עיר הבירה של תוניסיה. עצירה ראשונה בשדרה המרכזית על שם חביב בורגיבה, הנשיא הראשון אחרי הקולוניאליזם הצרפתי. העולם נראה כמו …
בראוניז 3 שוקולדים מטריף
זה מתכון שהוא נכס. הוא הגיע אלי מעינת גרנביץ חברתי, לפני כמעט עשור, בימים שהיא למדה קונדטוריה ואני בקושי ידעתי להקציף שמנת. גרתי אז בקראוון …
קינוח תותים מהיר
התחלתי להכין את הקינוח ברבע לארבע. בארבע נכנסה שבת. ביום שישי שעבר חלמתי בשנ"צ על קינוח שמנת ותותים. קמתי בבהלה ורצתי לקיוסק לקנות שמנת חמוצה …
ספינג' כמו של סבתא
היום הבנתי משהו- תוניסאים חוגגים חנוכה כל השנה. ספינג', פריקסה, כפיתות, בריק… הכל מטוגן, ובשמן עמוק. אני מחפשת לתת לכם מתכונים מטוגנים, מנסה לטגן כל …
ממתק טופי בייגלה מושחת
אני לא אכביר במילים, רק אומר: תזהרו. זה ממתק ממכר ברמות. המתכון לטופי מבוסס על מתכון של שף ז'אק ג'נה מפריז, שהוא גאון בקרמלים ובמרמלדות. …
בקלאווה מגולגלת
כששואלים את אלון איזו עדה הוא- יש לו תשובה קבועה "חצי יווני חצי מרוקאי, אבל בתכל'ס- קיבוצניק". יש משהו בלגדול בקיבוץ שלא באמת משאיר מקום …
סניקרס ביתי (ושובב)
הבטחתי לכם כל השבוע שהמתכון יעלה ביום חמישי, מה שלא לקחתי בחשבון זה שביום חמישי (היום!) מגיעה אלי קבוצה ענקית של בזק לסדנת בישול. וכדי …
טראפלס שוקולד וטחינה חלומיים
כבר שנים שאני מכינה לאורחים טראפלס מסוג אחד: שוקולד מריר, קרם קוקוס (או שמנת) וויסקי. לאחרונה נתקלתי לא מעט ברשת בטראפלס של שוקולד וטחינה. זה מתכון …
מקלות בירה
אצלנו בבית לא אוכלים חלבי. בכלל. אבא שלי נולד בארץ, אבל בנשמתו הוא תוניסאי אסלי. ותוניסאים, יש להם איזה קטע כזה שהם לא אוכלים חלבי. …
עוגיות טחינה מטריפות
לפני חודשיים זכיתי ופגשתי את יובל. לא על השבילים, אלא מפגש של ממש. מפגש של ממש שלא היה קורה בשום דרך אחרת, לא הייתי פותחת …
ריבועי תמרים וקוקוס
הרומן שלי עם העוגיות האלה התחיל לפני ארבע שנים. אני ואלון גרנו יחד, בדירה שכורה מעל השוק. זה היה בימים שעוד לא גילנו שאני יודעת …
פאי פיצוחים של דודה חנה
אני יודעת שפאי אגוזים הפך להיות דבר שבשגרה, וכל אחד מכם הכין אותו לפחות פעם אחת. אז זהו- שלא את הפאי הזה. אני מעדיפהה לקרוא …
עוגיות חמדת השקד
מאז שהפסקתי לשתות תה עם סוכר, הפסקתי לשתות תה. קפה בלי סוכר אני יכולה להבין, אבל תה בלי סוכר זה פשוט לא טעים. בכל אופן, …
עוגיות אגוזי לוז ואגוזי לוז
אגוזי לוז, כשהם קלויים, הם האגוזים החביבים עלי בעולם כולו! אני יכולה לכרסם מהם שעות, ואני מוסיפה אותם לכל דבר שזז במטבח שלי. למשל, בבצק …
