שבועות

טארט פטיסייר ודובדבנים שמכינים ב2 דקות (בערך)

חגים, ללא קטגוריה, עוגות, שבועות

כשסיימתי לזלף את העוגה הזאת
הרמתי את הראש ועפתי אחורה בזמן:
חמש שנים אחורה
אולפני קשת בפארק הירקון
צילומים לעונה הראשונה של בייקאוף.
קבלנו משימה להכין קינוח בהגשה לשולחן,
כלומר, להרכיב את הקינוח על השולחן.

סלט פסטה של קיץ (שיכול להיות גם טבעוני)

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים של קיץ, סלטים, סלטים חיים, סלטים מבושלים, צמחוני, שבועות

עוד מתכון שאלון הכניס הביתה. כשהיינו סטודנטים תפרנים (נכון הביטוי הזה תמיד יבוא יחד? כלומר, אין סטודנטים שהם לא תפרנים?) הוא היה מכין לנו את …

קרא עוד

תבשיל פרגיות עם בצל ועגבניות (או "סתם זרקתי על עצמי משהו")

ארוחת צהריים, בשרי, חגים, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים של חורף, עוף, פסח, ראש השנה, שבועות

אני כנראה בתקופת הפרגיות שלי, (שהולכת מצויין עם תקופת ה"אין לי זמן" שלי). פרגית זה כל כך קל.  זה כמו דג. אפשר סתם להכניס לתנור …

קרא עוד

אורז עם בורגול ובצל מטוגן (קראתם נכון- גם אורז, גם בורגול)

ארוחת צהריים, חגים, ירקות, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, סוכות, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות

לפני שבועיים העליתי מתכון לעוף שלם ממולא- כשכתבתי את הפוסט בפייסבוק רציתי לחתום אותו באימוג'י של תרנגולת שמתי אותה,והיא ישבה שם בול. ואז ברגע האחרון, …

קרא עוד

בטטות ממולאות סלט ירוק עם דובדבנים טריים ושקדים

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, סלטים חיים, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות

יומיים לפני הנסיעה לתוניס אבישג באה אלי. תכננו לצלם יחד 3 מתכונים לשבועות, בשבילכם, שיהיה לכם עם מה לעטר את שולחן החג. מתכונים שיכולים להשמר …

קרא עוד

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם משמשים צלויים

חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים מתוקים, מתכונים של קיץ, עוגות, ראש השנה, שבועות

שישי בצהריים, עוד שלוש שעות שבת. הבית נקי ושקט, מכונת הכביסה בדיוק עשתה את הקטע הקבוע שלה כשהיא מסיימת, אלון, בארי והתמנון שקניתי מתוניס שרועים …

קרא עוד

מאפה פילו יפייפה לשבועות, במילוי תפוחי אדמה שרופים ופטריות

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, צמחוני, שבועות, תוספות

האגדה מספרת שתוניסאים לא אוכלים מאכלי חלב. דברנו על זה לא מעט- במטבחים של תוניסאים יש רק כפית אחת חלבית (לאורחים) ושוטפים אותה בצינור בחוץ …

קרא עוד

עוגת רוגעלך חגיגית במילוי תרד וגבינות

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, עוגות, צמחוני, שבועות, תוספות

אני בתוניס. לקחתי קבוצה של 24 הרפתקנים אל ארץ מדהימה, במטבח שלה, בסמטאות שלה, באנרגיה שלה. בצהריים המוקדמים הגענו למלון שלנו, מלון יפיפה, כולו משובץ …

קרא עוד

סופריטו עוף ותפוחי אדמה שעושה ריח מטורף בכל הבית

ארוחת צהריים, בשרי, חגים, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים של חורף, סוכות, עוף, ראש השנה, שבועות

סופריטו היא מילה ספרדתית שמשמעותה מחברת בין טיגון לערבוב.  היא משמשת במטבחים רבים, בעיקר האיטלקי והספרדי, עבור הכנת בסיס למנות, שמורכב מטיגון ואז ערבוב, בעיקר …

קרא עוד

בורקיטס חצילים שרופים (או תפו"א וכרישה) עם בצק מטורףףףף וקל להכנה

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, נשנושים, צמחוני, שבועות, תוספות

בהתחלה אלון לא רצה להתחתן איתי. כלומר, זה לא שהוא לא רצה, הוא רצה, פשוט לא עכשיו. קודם נסיים את הלימודים, אחר כך נמצא עבודה …

קרא עוד

קציצות זוקיני ולחם יווניות (כן, פוסט חיסול חמץ)

ארוחת צהריים, חגים, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים של קיץ, נשנושים, פורים, פסח, צמחוני, שבועות, תוספות

בימים הראשונים, כשרק הכרתי את אלון, הייתי מתחבאת מההורים שלו. הוא היה גר לבד במן חדר קטן בקיבוץ, ואני הייתי באה אליו לשם. הייתי דתיה …

קרא עוד

פאדג' קרמל ופיסטוקים (בקערה אחת, כמעט)

חגים, חנוכה, טו בשבט, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים מתוקים, מתכונים של קיץ, נשנושים, סוכות, עוגיות, פטיפורים, קינוחים, ראש השנה, שבועות

הכל התחיל כשיעל יניב העלתה פוסט או סטורי, אני לא ממש זוכרת איפה זה היה, של פאדג' קרמל. קוביות גדולות כאלה, לא משורטטות, לא אחידות, …

קרא עוד

ממתק שבת משובץ אגוזי לוז (מושלם לקפה של שבת בבוקר וגם של מוצ"ש)

חגים, יום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים מתוקים, נשנושים, סוכות, עוגיות, פורים, קינוחים, שבועות

את הקינוח שאני מפרסמת פה היום העתקתי. לא יכולתי אחרת. זה היה כל כך טעים והייתי חייבת לנסות בעצמי, וגם רציתי שיהיה לי מלאי בלתי …

קרא עוד

סלט כרובית ופקאן מסוכר של רותי אטיאס

ארוחת צהריים, חגים, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים של חורף, סוכות, סלטים, סלטים חיים, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות

פעם, אחד מתחביביי הגדולים היה להתארח אצל משפחות לארוחות שבת. סקרנית הייתי לדעת איך נראים שולחנות שבת אחרים, מה אוכלות משפחות אחרות, זה טעים? לאכול …

קרא עוד

סלט כרוב שככל הנראה תכינו כל שבת מעכשיו

ארוחת צהריים, חגים, יום כיפור, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, נשנושים, סוכות, סלטים, סלטים חיים, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות

ככה נראית שבת בבוקר אצלנו: המון עטיפות של באשר והמון שקיות של ראסל. גבינות ובגטים, בגטים וגבינות. ופירות וממרחים וריבות בכל מיני צבעים ושסבתא שלי …

קרא עוד

פשטידת בטטה ובצל מטוגן רכה ומתוקה ואפילו פרווה!

ארוחת צהריים, חגים, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, נשנושים, צמחוני, שבועות, תוספות

את המתכון לפשטידה הזאת קבלתי מפאדידה. שהיא חברה שלי והיא גם אלופת העולם בפשטידות ובעוגות בחושות. מאז שהוא אצלי הוא מתחיל לרוץ בין כולם. וכשאני …

קרא עוד

גלילות חציל יפייפיות במילוי בשר (ויש גם אופציה צמחונית!)

ארוחת צהריים, בקר, בשרי, חגים, טלה, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לשבת, מתכונים של חורף, סוכות, עוף, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות

תראו, חציל זה חומר גלם עולמי. הוא הולך נפלא עם הכל, תקשיבו איך זה נשמע טוב: חצילים במילוי בשר טלה ברכז רימונים חצילים במילוי בשר …

קרא עוד

עוף ואורז שאמא שלי מכינה כשהיא ממהרת

ארוחת צהריים, בשרי, יום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, סוכות, עוף, פסח, ראש השנה, שבועות

העולם מתחלק לשניים: אלו שבימי שישי של ילדותם היו מקרצפים את הבית ללא רחמים ואלו שאת ימי שישי של ילדותם היו מבלים בים, בקניון, או בכל …

קרא עוד

סלט חצילים תוניסאי שכולם רוצים את המתכון שלו

דגים, חגים, יום כיפור, ירקות, מהמטבח התוניסאי, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לשבת, סוכות, סלטים, סלטים מבושלים, ראש השנה, שבועות

לא קרה לי שמישהו אכל את הסלט את הזה ולא ביקש מתכון. אנשים משתגעים עליו, וגם אני השתגעתי עליו כשטעמתי אותו בפעם הראשונה, כי יש …

קרא עוד

חיתוכיות שוקולד פיסטוק שמכינים ב-8 דקות ומחסלים בפחות

חגים, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים מתוקים, עוגות, ראש השנה, שבועות

חיתוכיות. איזה שם משונה. הרי מדובר בסך הכל בעוגה שחתכו אותה לריבועים שווים לפני האחסון. הרי כל "חיתוכית" היתה פעם חלק מעוגה ומה שהופך אותה …

קרא עוד

בואיקוס חלומיים לצאת כיפור

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, יום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים של חורף, נשנושים, צמחוני, שבועות, תוספות

לא ארחיב במילים כי זה באמת אחד המתכונים הקצרים והקלים גם הוא מבית היוצר המופלא של קדוש  ואין צורך לעשות עניין- שולחים את הבעל לסופר עם …

קרא עוד

חלת דבש רכה ויפייפיה כמו תכשיט על השולחן

חגים, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים מתוקים, סוכות, עוגות, ראש השנה, שבועות

כבר שבועות קרן חופרת לי עם הרעיון הזה. וקרן, כשיש לה משהו בראש, היא תוציא אותו לפועל גם אם יתהפך העולם. היא אומרת לי ״משושים״ ״פלטות״ ״כוורת״ …

קרא עוד

בצלים ממולאים אורז והמון ירק

ארוחת צהריים, חגים, טו בשבט, ירקות, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, סוכות, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות

כשהייתי בהריון עם שקד, חודש שמיני, הזמינו אותי לשלושה ימים לבאקו, אזרבייג'אן לבשל ארוחת בוקר לכבוד יום האישה. התרגשתי שעות. אזרבייג'אן זה יעד שלא אגיע …

קרא עוד

שקשוקה תפוחי אדמה

ארוחת צהריים, חגים, מהמטבח התוניסאי, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים של חורף, צמחוני, שבועות, תוספות

'שקשוקה' (באמזיגית-ברברית) משמעותה ערבוב. ערבוב של רוטב אדום שמתבשל לו לאטו על אש קטנה כדי לשמש בסיס לכל מה שיכנס יותר מאוחר פנימה. זהו מאכל …

קרא עוד

לחמניות שום ובזיליקום מקמח כוסמין

ארוחת צהריים, חגים, טו בשבט, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, נשנושים, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות

נגמר פורים (ברוך ה') ומתחילים להתכונן לפסח (על מי אני עובדת? עוד לא הרמתי חצי סמרטוט..) יש מצב שפסח הוא החג האהוב עלי ולו רק …

קרא עוד

כיסוני בשר אפויים, עם ירק וטעמים של בית.

ארוחת צהריים, בקר, בשרי, חגים, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, נשנושים, סוכות, פורים, ראש השנה, שבועות, תוספות

אני לא נוהגת לעשות את זה, אבל הפעם חורגת ממנהגי באהבה גדולה, כי אין מה לעשות, אתם פשוט חייבים להכין את המאפה הזה. באחד הכובעים …

קרא עוד

סלט ירוקים ותפוחים

חגים, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, סוכות, סלטים, סלטים חיים, פסח, ראש השנה, שבועות

אני שונאת אוכל של חתונות. מעולם לא יצא לי להיות בחתונה (לא, גם לא החתונה שלנו עצמנו) שהיה בה אוכל שראוי להיזכר. זה נכון שבאים …

קרא עוד

עוגת שמרים שוקולדית רכה ועסיסית (ופרווה)

חגים, חנוכה, יום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים מתוקים, מתכונים של חורף, סוכות, עוגות, פורים, ראש השנה, שבועות

אני לא יודעת איך זה קרה שהצלחתי להכין עוגה כזאת מושלמת. כלומר, יצא לי להכין בעבר עוגות שמרים מושלמות אבל הן היו מפוצצות חמאה, אז …

קרא עוד

קינוח לטו בשבט: פבלובה תותים אישית

בקר, חגים, טו בשבט, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים מתוקים, סוכות, עוגיות, פורים, פטיפורים, פסח, ראש השנה, שבועות

זה קינוח להיט, מכמה בחינות: הוא מודולרי- אפשר למלא את הפבלובות במה שרוצים לפי הצורך: אם זו ארוחה בשרית, מלאו את הפבלובה בקרם קוקוס קר …

קרא עוד

מתכון לט"ו בשבט: עוף בתנור עם בורגול ופירות יבשים

ארוחת צהריים, בשרי, חגים, טו בשבט, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, עוף, ראש השנה, שבועות

אחרי החתונה יצאנו לירח דבש במרוקו. באותם ימים פריז עוד לא עניינה אותנו, ואני רק רציתי שווקים גדולים. אז קנינו כרטיסי טיסה, שכרנו רכב ויצאנו …

קרא עוד

פטריות ממולאות גבינות

ארוחת צהריים, חגים, ירקות, מתכונים לילדים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, נשנושים, צמחוני, שבועות, תוספות

את המנה הזו, אני בד"כ מכינה לשבת בבוקר. אנחנו עובדים כל השבוע בטירוף, כולל שישי בערב, אז בשבת בבוקר בא לנו שקט אמיתי. בלי אורחים, …

קרא עוד

כדורי פיסטוק וצנובר ממכרים

חגים, טו בשבט, ירקות, מהמטבח התוניסאי, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים מתוקים, נשנושים, סוכות, עוגיות, פורים, פטיפורים, פסח, ראש השנה, שבועות

סוף סוף יורדים מהאוטובוס בטוניס, עיר הבירה של תוניסיה. עצירה ראשונה בשדרה המרכזית על שם חביב בורגיבה, הנשיא הראשון אחרי הקולוניאליזם הצרפתי. העולם נראה כמו …

קרא עוד

מרמומה תוניסאית

חגים, יום כיפור, ירקות, מהמטבח התוניסאי, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לשבת, נשנושים, סוכות, סלטים, סלטים מבושלים, פסח, ראש השנה, שבועות

לפעמים אני מתעצלת לדבר. רגעים שהמחשבה זריזה יותר המילים, ואז נהיה בליל כזה שכדי לסדר אותו החוצה צריך להתאמץ. אז לפעמים לא בא לי להתאמץ. …

קרא עוד

בייגל ירושלמי ממולא בשר

ארוחת צהריים, בקר, בשרי, חגים, חנוכה, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים של קיץ, נשנושים, סוכות, פורים, ראש השנה, שבועות, תוספות

אני לא יכולה להסביר לכם כמה פעמים הכנתי את הבייגלס האלה. מאות, יש מצב שאלפים. מאז שנולד המתכון הזה הוא מככב אצלי בכל סדנא ובכל …

קרא עוד

בראוניז 3 שוקולדים מטריף

חגים, חלבי, חנוכה, טו בשבט, יום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, מתכונים מתוקים, נשנושים, סוכות, עוגיות, פורים, פטיפורים, ראש השנה, שבועות

זה מתכון שהוא נכס. הוא הגיע אלי מעינת גרנביץ חברתי, לפני כמעט עשור, בימים שהיא למדה קונדטוריה ואני בקושי ידעתי להקציף שמנת. גרתי אז בקראוון …

קרא עוד

קינוח תותים מהיר

חגים, טו בשבט, מתכונים לילדים, מתכונים לעצלנים, מתכונים מתוקים, מתכונים של חורף, עוגות, פורים, ראש השנה, שבועות

התחלתי להכין את הקינוח ברבע לארבע. בארבע נכנסה שבת. ביום שישי שעבר חלמתי בשנ"צ על קינוח שמנת ותותים. קמתי בבהלה ורצתי לקיוסק לקנות שמנת חמוצה …

קרא עוד

תבשיל דגים של סבתא

ארוחת צהריים, בשרי, דגים, חגים, מהמטבח התוניסאי, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים לעצלנים, מתכונים לשבת, עוף, פסח, ראש השנה, שבועות

זה חריף, אני אומרת מראש. אפשר להחליף את הפלפל החריף בגמבה, אבל הטעם כמובן ישתנה. יש פה מינימום מרכיבים, שרוב הסיכויים שכבר יש לכם בבית, …

קרא עוד

גלילות חציל במילוי גבינת עיזים

ארוחת צהריים, חגים, חלבי, מתכונים לילדים, מתכונים לשבת, מתכונים של חורף, נשנושים, צמחוני, שבועות, תוספות

אנחנו בחופש. אני כותבת לכם מתוך בית מדהים ביופיו בקיטי, קפריסין. מאחוריי, רחוק רחוק, מטע זיתים שאפשר ללכת בו לאיבוד אחריו בריכה מפנקת מצופה אבן …

קרא עוד

דילוג לתוכן