תבשיל דגים, עגבניות ושום (אגדה)
בואו, בתכלס, מדובר בחריימה. אבל חריימה עם עגבניות אמיתיות. אם זה נשמע לכם ברור, כנראה את החריימה שלכם אתם צורכים אצל אייל שני ולא אצל …
יום כיפור
סיר איטי של עוף, תפו"א ובצל
יום אחד אני אפתח אתר חדש. אני אקרא לו "עוף, תפו"א, מלח, פלפל. ובצל" חמישה מרכיבים שיש בכל בית, ואפשר ליצור איתם עולמות. חמישה מרכיבים …
3 מתכונים פגזיים לארוחות סביב יום כיפור
קבלתם מכם המון בקשות לסעודה מפסקת, אז הנה: יש פה 3 מתכונים: 1. סיר גן עדן שיש בו גם כרוב ממולא וגם עופות ותפוחי אדמה …
עוגת שבלולי שמרים מטורפת / אבישג שאר ישוב
כמה אני אוהבת את האישה הזאת. ה' שלח אותה אלי בזמן הכי מדוייק לי בחיים. זה היה בימים שאני ואלון עבדנו על הספר הראשון שלנו- …
עוגת בננות עולמית של קפה 'מטרלו' (או: מה אוכלים ברמת הגולן)
לפני שאתם מתחילים לקרוא, לכו תוציאו 100 גרם חמאה מהמקרר ותנו לה שעתיים שלוש להתרכך על השיש. מאז שבארי למד לדבר הוא רוצה לנסוע ל"חלמון" …
ממתק שבת משובץ אגוזי לוז (מושלם לקפה של שבת בבוקר וגם של מוצ"ש)
את הקינוח שאני מפרסמת פה היום העתקתי. לא יכולתי אחרת. זה היה כל כך טעים והייתי חייבת לנסות בעצמי, וגם רציתי שיהיה לי מלאי בלתי …
סלט כרוב שככל הנראה תכינו כל שבת מעכשיו
ככה נראית שבת בבוקר אצלנו: המון עטיפות של באשר והמון שקיות של ראסל. גבינות ובגטים, בגטים וגבינות. ופירות וממרחים וריבות בכל מיני צבעים ושסבתא שלי …
חריימה, כמו שחריימה צריך להיות.
חריימה הוא אחד ממאכלי הדגל של יהדות לוב. כל הסיפור הוא רוטב אדום סמיך סמיך המבוסס על שמן זית, פפריקה וקימל טחון, ולתוכו מצטרף לדג …
מגולגלות תמרים נימוחות פריכות ויפות של משק עפאים
יש לי קטע כזה לא מודע: בכל פעם שאני הולכת לקפה עפאים אני שוכחת שם משהו, ככל הנראה כדי שתהיה לי סיבה לחזור. כששואלים אותי …
עוף ואורז שאמא שלי מכינה כשהיא ממהרת
העולם מתחלק לשניים: אלו שבימי שישי של ילדותם היו מקרצפים את הבית ללא רחמים ואלו שאת ימי שישי של ילדותם היו מבלים בים, בקניון, או בכל …
סלט חצילים תוניסאי שכולם רוצים את המתכון שלו
לא קרה לי שמישהו אכל את הסלט את הזה ולא ביקש מתכון. אנשים משתגעים עליו, וגם אני השתגעתי עליו כשטעמתי אותו בפעם הראשונה, כי יש …
עוף בתנור עם דלעת וזוקיני, פלפל ומלח
אתם יכולים לצחוק עלי, אבל כל מה שכתוב בכותרת +בצל הם סך המרכיבים של המנה הזאת. כשעובדים עם חומרי גלם טובים ובשיטות הנכונות- לא צריך …
מעקודה תוניסאית (כמעט) כמו של סבתא
כשהייתי ילדה היו 2 דברים שסבתא שלי היתה מכינה רק פעם בשנה: 1) מרק עוף 2) מעקודה את שני אלה מעולם לא אכלנו באף יום …
בואיקוס חלומיים לצאת כיפור
לא ארחיב במילים כי זה באמת אחד המתכונים הקצרים והקלים גם הוא מבית היוצר המופלא של קדוש ואין צורך לעשות עניין- שולחים את הבעל לסופר עם …
עוגת שמרים שוקולדית רכה ועסיסית (ופרווה)
אני לא יודעת איך זה קרה שהצלחתי להכין עוגה כזאת מושלמת. כלומר, יצא לי להכין בעבר עוגות שמרים מושלמות אבל הן היו מפוצצות חמאה, אז …
עוף בקארי ובטטות
מעולם לא בישלתי עם אבקת קארי. חשבתי שזה לא טעים. אבל לפני כמה שבתות התארחנו אצל חבר בעפרה והוא הכין עוף בקארי. לא התכוונתי לטעום, …
פרגיות בבצלים
התבשיל הזה במקור, הוא עם שוקיים של עוף. בשבת הראשונה שהתארחתי אצל ההורים של אלון אמא שלו הכינה את זה, ומאז זה להיט אצלנו בבית. …
טארט טופי אגוזים
אז מסתבר שהיום ראש חודש שבט, וזה תפס אותי לא מוכנה. כי אני מכינה לכם המון מתכונים לט"ו בשבט, אבל איכשהו שכחתי שגם ראש חודש …
מרמומה תוניסאית
לפעמים אני מתעצלת לדבר. רגעים שהמחשבה זריזה יותר המילים, ואז נהיה בליל כזה שכדי לסדר אותו החוצה צריך להתאמץ. אז לפעמים לא בא לי להתאמץ. …
בראוניז 3 שוקולדים מטריף
זה מתכון שהוא נכס. הוא הגיע אלי מעינת גרנביץ חברתי, לפני כמעט עשור, בימים שהיא למדה קונדטוריה ואני בקושי ידעתי להקציף שמנת. גרתי אז בקראוון …
מרק בצל ליום גשום
לפני כמה ימים אלון ניסה להכין מרק בצל. אני מכירה אותו, אז אמרתי לו "זה שעות של בישול" הוא אמר לי "כן כן" אחרי שעה …
טראפלס שוקולד וטחינה חלומיים
כבר שנים שאני מכינה לאורחים טראפלס מסוג אחד: שוקולד מריר, קרם קוקוס (או שמנת) וויסקי. לאחרונה נתקלתי לא מעט ברשת בטראפלס של שוקולד וטחינה. זה מתכון …
