תבשילים

עוף בדבש ובצל ירוק

1 בספטמבר 2018

כשהחלטנו להתחתן, היה רק דבר אחד ודאי: פסח עושים אצל ההורים שלי ראש השנה אצל ההורים שלו. עוד לפני שידענו כמה ילדים אנחנו רוצים, ידענו את זה. בשנה הראשונה זה

אורז צהוב עם המון ירק (בתנור)

1 באוגוסט 2018

אתם יודעים שאלון חילוני. לא סתם חילוני, קיבוצניק. לא סתם קיבוצניק, מרוקאי קיבוצניק.  הפירמידה הזו מאגדת בתוכה כל כך הרבה משמעויות, אבל רק על דבר אחד באתי לדבר אתכם: השבתות

עלי מנגולד ממולאים אורז (וטלה)

21 ביוני 2018

כשבאים אלינו קבוצות אני פחות או יותר מבשלת את אותן המנות. גם כי יש מנות מנצחות שמפילות את כולם מהכסא (פקיילה) וגם כי רק כך אצליח לארח 100 איש ולעבוד

קציצות בשר עם שעועית ירוקה

14 ביוני 2018

לבארי עכשיו יש ז'אנר דיבורי חדש, קוראים לו "פעם פגשתי". "פעם פגשתי בן אדם שאוכל אבטיח עם מזלג" "פעם פגשתי בן אדם מבולבל שחצה את הכביש לבד" "פעם פגשתי בן

סירות חצילים עם בשר וצנוברים

30 במאי 2018

זו מנה שנולדה לגמרי מתוך חור בכיס. לפני שהחור הזה נפער, הייתי יושבת אחת לשבוע במסעדת עזורה בשוק מחנה יהודה ומזמינה את המנה הזו, שנקראת גם היא על שם המשפחה

כדורי פתיתים ובשר

25 באפריל 2018

לא היינו פה המון זמן. ילדתי ועברתי מליון דברים טובים, אספר לכם בהזדמנות. בינתיים, בבית יש יצור קטן וחמוד ונוסף, שאמנם הוא אוכל רק חלב אבל אמא שלו כבר לא

תבשיל חגיגי של טלה עם פול וכרישה

28 במרץ 2018

אתם כבר מכירים את הסיפורים שלי לפני פסח.. איך סבתא שלי היתה יושבת על דליים הפוכים במרפסת הגדולה ומחכה לשוחט.  ואז היא היתה מפרידה וחותכת לחלקים השונים ומנקה עם צינור וממיינת לדליים דליים.  (מי שרוצה את התיאור המלא מוזמן לכתוב לי..)  והטלה הזה  היה מעדני עולם על שולחן החגים שלנו.  תבשילים על גבי תבשילים, ממולאים, עסבנות ומה לא?  אלה זיכרונות ילדותי שאין להם תחליף, ובכל שנה מחדש עולים בי ומעלים בי געגוע לכבשים של פעם ולסבתות של פעם. ביום ראשון של חול המועד, רצה ה׳ ואנחנו עושים ברית לתינוק החדש והמתוק שלנו.  בגלל שזה חול המועד כל התכניות והתכנונים שהיו לי לגבי הברית פרחו באויר. דברתי עם גיסי בטלפון, חשבנו על אנשים שיכולים להכין את האוכל לברית. ואז הוא אמר לי – תשחטי כבש!  לרגע חשבתי על זה ברצינות.  ואז נזכרתי שאני כבר לא ילדה במושב תוניסאי סגור לפני 25 שנה.  (אז אמא שלי תכין את האוכל)      מצרכים: 1.5 קילו כתף טלה חתוכה לקוביות (עם העצם)  2 כרישות  2 כוסות פול טרי מקולף חופן פטרוזיליה חופן כוסברה מעט שמיר (לא חובה)  2 עגבניות אדומות  כף פפריקה  חצי כף פלפל שחור כפית מלח גס

קציצות בשר ברוטב עגבניות- מתכון אליפות של אלון

8 במרץ 2018

אני לא אלאה אתכם שוב בסיפורים איך כשהיינו סטודנטים אלון היה מכין לנו כל יום סיר קציצות כזה, איך שמו של הסיר יצא למרחוק והגיעו מכל קצוות השכונה לטעום הקציצות

ספגטי של ילדים

18 בפברואר 2018

יום ראשון זה היום של הפסטה והפתיתים.  זה מן יום כזה שאני אוספת את שבוע שעבר ונערכת לשבוע החדש.  ביום כזה אין לי זמן לארוחות צהריים ארוכות שלבים ומסובכות, ואני אסירת

עוף בקארי ובטטות

8 בפברואר 2018

מעולם לא בישלתי עם אבקת קארי.  חשבתי שזה לא טעים. אבל לפני כמה שבתות התארחנו אצל חבר בעפרה והוא הכין עוף בקארי.  לא התכוונתי לטעום, אבל בארי ביקש עוף אז

מתכון לט"ו בשבט: עוף בתנור עם בורגול ופירות יבשים

25 בינואר 2018

אחרי החתונה יצאנו לירח דבש במרוקו.  באותם ימים פריז עוד לא עניינה אותנו, ואני רק רציתי שווקים גדולים.  אז קנינו כרטיסי טיסה, שכרנו רכב ויצאנו לדרך.  במטוס, לקח לנו 5

פתיתים מלאים כל טוב (מחמסה)

22 בינואר 2018

שוב, התוניסאים האלה והרגלי האכילה שלהם.  לכל יום בשבוע יש את המאכל הקבוע שלו: יום ראשון- עוף ותפו"א בתנור יום שני- ספגטי חריף ושניצל יום שלישי- קוסקוס יום רביעי- כרוב

פרגיות בבצל

18 בינואר 2018

התבשיל הזה במקור, הוא עם שוקיים של עוף.  בשבת הראשונה שהתארחתי אצל ההורים של אלון אמא שלו הכינה את זה, ומאז זה להיט אצלנו בבית. כשהתחלנו לארח אמריקאים לארוחות שישי,

מרמומה תוניסאית

11 בינואר 2018

לפעמים אני מתעצלת לדבר. רגעים שהמחשבה זריזה יותר המילים, ואז נהיה בליל כזה שכדי לסדר אותו החוצה צריך להתאמץ. אז לפעמים לא בא לי להתאמץ. כמו כששואלים אותי מה זה

כרוב ממולא שנמס אל תוך עצמו

10 בינואר 2018

בכל פעם שאני טסה למקום חדש בא לי "לסגור את הבאסטה" ומעכשיו עד עולם לטוס רק ליעד הזה. זה קרה כשחזרתי מ'הטיול הגדול' בהודו, זה קרה כשחזרנו מירח דבש במרוקו,

חמין דגים תוניסאי

4 בינואר 2018

אכלתם פעם חמין דגים? גם אני לא (בעצם את החמין דגים הראשון שלי זכיתי לאכול לפני כמה ימים) אבל הנה מה שהולך לקרות מעכשיו- כל שבת בצהריים, בקיץ או בחורף,

קציצות בשר עם תפו"א שלמים

28 בדצמבר 2017

פעם אלון היה מכין כל יום קציצות.  היינו חוזרים מהאוניברסיטה בשעות קשות של היום, עוברים דרך הבאסטה של רמזי קונים ירק, ממשיכים משם ל"וטרינר" קונים בשר טחון ואז עולים הביתה.

תבשיל דגים של סבתא

7 בדצמבר 2017

זה חריף, אני אומרת מראש.  אפשר להחליף את הפלפל החריף בגמבה, אבל הטעם כמובן ישתנה. יש פה מינימום מרכיבים, שרוב הסיכויים שכבר יש לכם בבית, וכל הרעיון הוא פשוט לעקוב

חצילונים ממולאים טלה ותבלינים

23 בנובמבר 2017

לפני שנים רבות הייתי נוסעת כל יום שלישי לכפר שמריהו, לבית של משפחה מתוקה ממש. זה היה עוד בימים שגרנו בתוך השוק.  הייתי מתעוררת ב6:00 לפנות בוקר, ובדרך לאוטו אוספת בייגלס

ספגטי כרובית ועגבניות צלויות

14 בנובמבר 2017

לאחרונה אני מעלה הרבה פוסטים ספונטניים- מכינה משהו לצהריים> יוצא לי טעים > בא לי לשתף אתכם.  כמו הספגטי כרובית המושלם הזה שנולד משילוב של נוכחות רצינית של כרובית במקרר

דבלים ממולאות בשר ובצל מטוגן

12 בפברואר 2017

אז ט"ו בשבט! יכולתי לתת לכם מתכון למוסקה עם משמשים מיובשים וצנוברים בזיגוג תמרהינדי ורכז רימונים. אבל אני כבר מכירה אתכם, אתם אוהבים מתכונים פשוטים, קלים להכנה אבל בכל זאת

תבשיל דגים שלא תצליחו להפסיק לנגב

7 בדצמבר 2016

איפה שהוא, רחוק בזיכרון שלי, יש מגירה שקוראים לה "מרק דגים". אני יודעת שסבתא שלי מעולם לא הכינה כזה מרק, וגם לא אמא שלי, ובכל זאת- מתישהו בילדותי אכלתי מרק

קְנַקֶש (או: פוסט חיסול חמץ)

7 בדצמבר 2016

אז ליל הסדר כמעט כאן, ועדיין נותרו לכם בארונות ערימות על גבי ערימות של פסטה- זה הפוסט בשבילכם! הזמן הזה, שלפני פסח, הוא בשבילי מרוץ- שאני חייבת לנצח. מירוץ ביני

קידום אתרים אורגני קידום אתרים אורגני

רוצים להרשם לאחת מהסדנאות הקרובות?

מלאו את פרטיכם בטופס זה: