דגים

בנטז' תוניסאי שמכינים בחג שני ליד המנגל

בנטאז' הוא מעדן תוניסאי יהודי שנאכל בעיקר בפסח בגלל השימוש בתפוחי אדמה כבצק. בבסיסו, הוא פירה מתפוחי אדמה ממולא בעשבים, ביצה קשה ועוף, בשר או …

חריימה, כמו שחריימה צריך להיות.

חריימה הוא אחד ממאכלי הדגל של יהדות לוב. כל הסיפור הוא רוטב אדום סמיך סמיך המבוסס על שמן זית, פפריקה וקימל טחון, ולתוכו מצטרף לדג …

סלט שומר ואבוקדו עם רימונים וכוסברה (וכל מה שהיה לי במקרר באותו ערב)

כל הדברים הטובים קורים במקרה, אתם בטח יודעים את זה כבר. אז גם הסלט הזה. הוא לא מתוחכם מדי, ואין בו איזה חומר גלם שלא …

סלט חצילים תוניסאי שכולם רוצים את המתכון שלו

לא קרה לי שמישהו אכל את הסלט את הזה ולא ביקש מתכון. אנשים משתגעים עליו, וגם אני השתגעתי עליו כשטעמתי אותו בפעם הראשונה, כי יש …

כרובית קריספית בטמפורה בירה

יש מתכונים שהולכים איתי שנים. ברגע שגיליתי אותם הם מתווספים לארסנל המתכונים שלי ורק משתפרים עם הזמן, כמו המתכון הזה. למדתי אותו מהשף רודד שמעביר …

תבשיל דגים של סבתא

זה חריף, אני אומרת מראש. אפשר להחליף את הפלפל החריף בגמבה, אבל הטעם כמובן ישתנה. יש פה מינימום מרכיבים, שרוב הסיכויים שכבר יש לכם בבית, …

תבשיל דגים שלא תצליחו להפסיק לנגב

איפה שהוא, רחוק בזיכרון שלי, יש מגירה שקוראים לה "מרק דגים". אני יודעת שסבתא שלי מעולם לא הכינה כזה מרק, וגם לא אמא שלי, ובכל …

דילוג לתוכן